一般银耳的泡发时间一定要是足够的，以免有一些气味的影响或者因为容易是有毒性的，建议你要泡3-4个小时左右的时间，期间要记得换水，之后在食用之前要先把根蒂给去掉了之后再进行烹饪煮食。经常吃银耳对身体是有好处的，比如清热健胃、肝脏解毒、美容祛斑、提高机体免疫力等。
三至四个小时
干银耳要泡三至四个小时才可以煮。泡好以后的银耳比较容易炖煮，并且口感更粘稠。银耳又叫白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类，有“真菌之冠”的称誉。银耳一般呈菊花状，乳白色半透明，吃起来弹性十足，非常美味。
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